热烈祝贺金丰集团董事长宋子刚获非遗传承人荣誉称号

2020-01-30 13:15:59 40

热烈祝贺金丰集团董事长宋子刚获非遗传承人荣誉称号

2020年1月9日,北京市海淀区小剧场内,第五批海淀区非物质文化遗产代表性传承人证书颁发仪式正在举行。全场气氛热烈,来自各传统行业的62位非物质文化遗产代表性传承人,接受海淀区相关领导亲自颁发的“第五批海淀区非物质文化遗产代表性传承人证书”。

金丰集团

北京金丰集团董事长(www.kingjinfeng.com;www.jinfengcatering.com)宋子刚,获得了“第五批海淀区非物质文化遗产鹿胶膏制作技艺代表性传承人证书”。

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作为补益之冠、京都无二处、宋杨室保睛堂、宋氏胶药门、宋氏宫廷药膳第十六代传人、同仁堂第一任“老查柜”、1957年北京市劳动模范宋相如之嫡孙、世界中餐业联合会食药养生委员会副主席、中国中医药信息研究会副会长、鹿胶制作技艺非物质文化遗产传人,北京金丰集团董事长宋子刚,在现场不无感慨地说:“为了等这一天,我和我爹,也是我师父,经受了常人难以想象的艰难险阻。1966年,文化大革命期间,位于山东老家武城县的大通发行老铺匾额被砸,老物件被毁,我们宋氏族亲200多人,被分别流放到内蒙古阿荣旗扎赉诺尔、黑龙江满洲里及新疆伊犁。我和父亲,就想着,一定要把从明朝嘉靖年间、传承了四百多年的宋氏胶药门、宫廷药膳技艺延续下去,一定要将宋氏独家的鹿胶膏制作技艺传承下去,并发扬光大。2005年,当我独自创业开办了金丰餐饮,恢复了京城老字号大通饭庄,我就一直没有放弃对宋氏胶药门各类胶类药材的研究和再创造。如今,单单鹿胶膏制作技艺的研发,我就投入了一千多万元。今天,国家给我这样一种殊荣,不仅是对我个人的肯定,也是对延续四百年宋氏胶药门、宋氏宫廷药膳技艺的褒奖。感谢党、感谢国家、感谢政府,我将在今后的非遗技艺实践与推广中,不断推陈出新、再接再厉,为广大人民的健康事业做出更大的贡献!”

金丰集团

鹿胶为宋氏胶药门第六代传人宋玉德、宋天德所创,时逢康熙盛世,战事渐渐平息,老百姓逐渐摆脱了流离失所、动荡不安的困顿生活状态,进入修身养息、朝耕夕作的和平年代,一向重视骑射的清宫皇室,也开始注重身心保养,尤其对鹿、熊、虎等动物与人参、灵芝、雪莲等植物制成的名贵药材非常看重,遂引起了宋氏胶药门的极大兴趣。由于宋玉德、宋天德长期在全国各地采购道地药材,寻找上佳的药材溯源地,经多年反复试制与试用,成功发现新疆伊犁马鹿、关东梅花鹿,鹿全身都是宝,试制后皆可成胶入药,制成鹿角胶、鹿皮胶、鹿骨胶、鹿筋胶、鹿鞭胶、鹿血胶、鹿尾胶、全鹿胶、鹿心胶、鹿毛胶、鹿肝胶、鹿肚胶、鹿肠胶、鹿肺胶、鹿胎胶、参鹿胶、关东三宝胶、参茸固肾胶等独门药膏,具有温补肝肾、益精养血、补气生精、滋阴壮阳等功效。特别适用治疗阳痿滑精、腰膝酸冷、虚劳羸瘦、崩漏下血、便血尿血、阴疽肿痛等病痛。因在皇室延续子嗣方面具有独特贡献,康熙帝赐诗一首:“御药秘制胶,大通御德堂;修合无人见,存心有天知;神圣岂能在,调胶最近情;存真慎药性,仁术尽平生;诚慎御德堂,九转功不停。”宋氏胶药门自此与皇室的关系又进了一步,杨室保睛堂仙鹿膏、凤凰膏为历代皇宫延续使用至今,并造福百姓。宋氏胶药门将鹿胶用于长寿类保元益寿丹、延年益寿膏、菊花延龄膏,疗效显著,继承发扬至今。

北京郎悦大通餐饮有限公司原名“大通饭庄”,始创于1526年,明嘉靖年间,距今逾四百年,从宋氏先祖宋杨室创立保睛堂,至清初康熙年间,六世宋玉德经营御德堂,清末民初,宋氏家族第十四世宋相国、宋相林、宋相和、宋相如继承祖业在京设立分号经营“天德堂”、“济生堂”、“鹤龄堂”、“圣济堂”、“久泰药栈”。1954年8月27日,由北京市工业局组织公私合营,宋氏在京以上药店与同仁堂一起并入北京市药材公司,宋相如任同仁堂第一任“老查柜”。1957年,宋相如被评为北京市劳动模范。2005年第十六代传人宋子刚恢复北京老字号——大通饭庄至今。是唯一一家传承紫禁城御药房以胶类药材为主要原料修合的养生药膳:

国家专利镇店之宝特色菜、特色宴:

鹿胶海参(男)、阿胶海参(女)、大通古法阿胶糕(女人)、首乌补肾阿胶糕(男人)、健脑安神阿胶糕(中老年人)、明目益智阿胶糕(青年学生、脑力劳动者);

特色宴:

1、状元及第宴(牛胶宴)

2、出征壮行宴(大通鹿胶宴) 

3、凯旋庆功宴(羊胶宴)

4、福寿无疆宴(龟胶宴)

5、大婚宴(阿胶宴)

6、百子宴(花胶宴)

7、养生宴(桃胶宴)

8、平安宴(蜂胶宴)

9、酬友宴(素胶宴)

2016年大通鹿胶月饼、阿胶月饼获老字号时尚创意大赛金银铜奖;2017年代表中国老字号参加在德国科隆举行的国际美食展,得到北京市副市长王宁和德国科隆市长何珂与国际友人一致赞誉,新华社、新华网、国际新闻等三十余家媒体,报道转播,大通饭庄为国争了光,2017年荣获北京市优秀老字号荣誉称号,十大餐饮品牌;宋子刚被授予北京市海淀区紫禁城御药房“鹿胶膏”非物质文化遗产传人。

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