大通饭庄闪耀亚洲美食文化节

2020-04-07 16:48:49 13466683850 25

随着亚洲文明对话大会的胜利开幕,5月16日,亚洲美食节在奥林匹克公园胜利开幕。来自全国各地288家餐饮与食品企业,参与了此次盛会,并为观众们提供了样式丰富、新鲜可口的美食。而来自亚洲各国及全国各地的文艺表演团,也每天在奥林匹克公园的景观大道上,盛装出镜,留下了一个个美好的瞬间。

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作为此次亚洲美食文化节的重要参展单位之一,北京郎悦大通餐饮有限公司(大通饭庄)准备丰富的食品贡献给来访的观众们。其展位号为C-9。

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大通饭庄的历史可追溯到1526年,明嘉靖年间,御德堂作为公司的主打品牌之一,依托于中关村科技园平谷园区的5万平方米食品加工基地。

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这次大通饭庄为观众带来了仙鹿膏、凤凰膏、玫瑰阿胶糕、枸杞阿胶糕、阿胶酒等丰富的预包装食品。

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鹿胶的起源:1972年,成书于2000多年前的古医帛书《五十二病方》在马王堆汉墓出土,其中就已经载有使用鹿胶的处方。先秦时期的《神农本草经》对鹿胶的性味、功效等做了详细的论述。唐玄宗时期,杨贵妃遍寻当世名医,得一鹿胶古方,日日服用,皮肤白皙嫩泽,容颜红润姣好。历史上关于鹿胶的记载大多细碎分散,及至清皇太极时期,才有了较为完整的记录。

太宗(皇太极)少与太祖(努尔哈赤)狩,获一雄鹿,皮毛滑润,角似珊瑚,体态壮美。太祖大悦,曰:“吾儿必成大事也!”赐鹿太宗。然匠损之,不能成皮,太宗大怒。匠与太医友,太医谏太宗,使皮予医,还怒,愿同罪。

数月后,太宗宫有一新物,众人皆赞,日食不厌。半月后,太宗气色绝佳,精力充沛。妃皆面色红润,容颜姣好。御厨称,太医所制。问太医,太医道:此乃鹿皮所制,名鹿皮胶。早为药,今在古法上稍变,较之前甘甜,有药香,适日食。且,鹿乃灵兽,性主阳,其补肾阳,益精血,强筋骨,娇容颜之效益于它物数倍不止。太宗遂献胶太祖,太祖甚喜,列为贡,做厚赏之用。

太宗继位后,赐鹿皮胶 大清贡胶,诏曰:“此胶块可为食、可做饮、可入药,仅为皇家御用!”

鹿自古被视为吉祥仙奇的灵兽,其药用价值远远高于其它动物,是滋补祛病,强身健体的名贵之选。现代医学证实,鹿的基因与人体极为相似,鹿胶中的营养成份最容易被人体吸引。

鹿是动物界中唯一可完整再生身体器官的哺乳动物,其体内含有丰富的活性因子团,能够恢复内脏造血活力,促进体内器官相互调和。鹿胶具有补血滋阴,保持血气持久充足,调节体内循环,提高睡眠质量等功效,尤其对女性痛经和更年期症状改善效果明显。能够从根源上改变身体亚健康状态,让生命再次充满活力。

清朝宫廷制胶工艺,是经过七次洗皮、七次熬煮、七次提纯,使胶中营养含量达到最高值,鹿营养与胶营养完美融合。胶本补血,鹿乃新生,这样鹿胶在富含胶原的基础上,增添了鹿的滋补和复原功效。能够补血益气,对人体骨骼,肌肤都有明显的修复,保养作用。鹿胶是古时宫中嫔妃生产,帝王皇室大病初愈之时,必备康复灵药。

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《神农本草经》将鹿胶与龙骨、麝香、牛黄、熊脂、阿胶同列为上品六兽,并强调其功效:“为君,主养命以应天,无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气,不老延年者”。

宋氏胶药门贡鹿胶(仙鹿膏)为明朝太医院左院判宋杨室保睛堂所创,奉于宫中。

唐玄宗、杨贵妃就是鹿皮胶的青睐者,杨贵妃兄长杨国忠寻来鹿皮熬制成的胶块,唐玄宗服用后壮元阳、生精髓,强筋骨。杨玉环服用后不日顿感精神焕发、容颜如沐仙水,终得唐玄宗喜爱,才有了后来“羞花美女”的美名。

女真族人将鹿皮去毛熬制成膏状食用,后清太祖努尔哈赤又曾在今辽宁新宾县设立狩鹿围猎场,御用鹿胶后,壮元阳、补气血、生精髓、暖筋骨,南征北战。

1626年皇太极继位,便令当地住民进贡鹿胶送与皇宫,食用过鹿皮胶的皇太极和妃嫔们气色绝佳、身体日渐清润、气爽神清。皇太极大喜,御赐鹿皮胶为“大清贡胶”并拟诏曰:“此胶块可为食、可做饮、可入药,仅为皇家御用!”

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《神农本草经》将鹿胶与龙骨、麝香、牛黄、熊脂、阿胶同列为上品六兽,并强调其功效:“为君,主养命以应天,无毒。多服、久服不伤人。欲轻身益气,不老延年者”。

《神农草本经》将其列为上品,名“白胶”,又名“鹿胶”,味甘、平,无毒,入肝、肾经。具有壮元阳、补气血、生精髓、暖筋骨的作用。治疗各种虚损、劳伤,用途之广不亚于鹿茸。

明朝《药鉴》称鹿胶:“生精血,秘精髓,止血崩,补虚劳绝之剂,血家之圣药也。久服诸病不染,极能黑须发,美颜色,壮精神,填骨髓,固肾元”。

鹿皮是我国的传统中药,药用历史悠久.早在《本草纲目》中就有鹿皮“补气 ;涩精 ;敛疮”功效的记载,《四川中药志》中也记载了其“能补气,涩虚滑.治妇女白带,血崩不止,肾虚滑精;涂一切疮”。

《北京市中药炮制规范》 描述鹿皮胶味咸,性温,归肝,肾经,主治补气 ,涩虚精,强筋健骨.可用于身体瘦弱,腰酸耳鸣,头晕 目眩,虚弱久 咳,痰中带血,虚喘气短,妇女经血不调,崩漏带下,性偏于温,既能补阳,又可滋阴补血、止血。

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阿胶始于秦汉,至今已有2000多年历史,为传统的滋补、补血上品,是以驴皮为主要原料,放阿井止水而制成。大通阿胶月饼,是中国饼中之王,始创于1667年,具有药疗食疗双补作用,是世界第一款药膳月饼,获国家专利(专利号:ZL2014 1 0183235.9)。具有补气补血、健脑补肾安神作用,由中国阿胶第十六代御德堂传人、中国烹饪大师、中国烹饪协会特邀副会长、北京烹饪协会副会长宋子刚先生亲自料理。

出东阿而名阿胶,又有称驴皮阿胶。世界上第一部药典,唐朝政府颁发的《新修本草·卷第十五》中明确地记载:“阿胶,煮驴皮作之,出东阿,故名阿胶。凡有三种,清薄者,书画用。厚而清者,名为盆覆胶,作药用之。浊黑者,可胶用,不入药。”文献中明确无误地指出,当时的阿胶原料是驴皮。

在《周礼·考工记·弓人》中就有记载:“青白,马胶赤白,牛胶火赤,鼠胶黑,鱼胶饵,犀胶黄。”郑玄注:“皆谓煮用其皮或用角。”早在周代,人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类,而且在当时,牛皮并没有作为首选原料,驴皮、鹿皮反而备受。阿胶因始产自东阿而得名。中国现存最早的药物学专著《神农本草经》将阿胶列为“上品”,明代著《本草纲目》载:“阿胶本经上品。弘景曰:出东阿,故名阿胶”。

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阿胶味甘、性平,入肺、肝、肾经,有滋阴补血、润燥止血、安胎的作用。用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、肌痿无力、心烦不眠、虚风内动、肺燥咳嗽、咯血吐血、尿血便血、崩漏、妇女月经不调、妊娠胎漏等症。

用于各种原因引起的贫血,均可配用阿胶,以滋阴补血。

用于虚性失血,如上消化道溃疡吐血、肺结核咳血,血小板减少性出血等,本品止血作用是借其滋补黏腻之性善于凝固血络,其作用与补血同行达生血止血之功。

①用于心阴虚心火亢盛,症见心烦意乱,失眠多梦,口干舌燥等;

②用于肺虚有热之燥咳,可与杏仁、马兜铃、牛蒡子等同用,如补肺阿胶汤;

③用于阴血亏虚不能养筋所致的痉厥抽搐。

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阿胶能明显提高人体红细胞及血红蛋白的含量,通过补血而滋润皮肤。长期服用可使脸色红润,肌肤细嫩,有光泽。是滋养皮肤,美容养颜之佳品。

在美食节现场,大通饭庄拿出清宫服装,展示历史文化,赢得了观众们一阵阵热烈地掌声,也为金丰餐饮在本次亚洲美食文化节的高调亮相开了好头。

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